ژلاتین ماده ای بی رنگ و بدون طعم است که از ترکیب اجزای مختلف بدن جانوران مانند استخوان و غضروف تشکیل شده است. و مصرف آن ضامن سلامت و جوانی است. بیشترین مواد تشکیل دهنده ژلاتین ، پروتئین است زیرا ژلاتین از هیدرولیز پروتئین کلاژن تشکیل می شود اما به علت اینکه همه اسید آمینه های ضروری را ندارد یک پروتئین ناقص است.
ژلاتین خواص فراوانی برای بدن دارد که در این بخش از سلامت این خواص فوق العاده را بیان می کنیم.
سلامتی مفاصل و استخوان ها
ژلاتین می تواند در بهبود سلامت مفاصل و استخوان موثر باشد . استفاده از مکمل ژلاتین برای کاهش درد بعد از تمرین ورزشی موثر است. کلاژن می تواند خطر ابتلا به بیماری های مفاصل یا استخوان مانند پوکی استخوان و آرتریت را کاهش دهد و مصرف آن در بیمارانی که مبتلا به استئوآرتریت هستند، سبب کاهش درد و سفتی مفاصل می شود. خوراکی های حاوی کلاژن مانند ژلاتین به سلامت استخوان ها کمک فراوانی می کنند.
خواص ژلاتین برای زیبایی
ژلاتین به دلیل داشتن کلاژن، خواص درمانی عالی برای پوست دارد و در بهبود ظاهر پوست و افزایش رطوبت پوست موثر است. این ماده با افزایش تولید کلاژن پوست شما را جوان و شاداب می کند و باعث جلوگیری از علائم پیری زودرس مانند چین و چروک می شود.
وجود کلاژن موجب افزایش سفتی و خاصیت ارتجاعی پوست می شود . این ماده تاثیر مثبتی در کاهش بروز سلولیت پوست دارد و برای درمان ترک های پوستی مفید است.
ماسک صورت تهیه شده از پودر ژلاتین
برای صاف شدن و نرم شدن پوستتان ، پودر ژلاتین و آب گرم و آبلیموی تازه را با هم مخلوط کرده و 15 دقیقه روی پوست بگذارید سپس آن را با آب گرم بشویید.
بهبود مو، ناخن و دندان ها
چنانچه در بخش سلامت نمناک اشاره شده است ژلاتین منبع خوبی از کراتین است و کراتین در رشد بهتر موها و بهبود ناخن ها و دندان هاموثر است . مصرف ژلاتین می تواند سبب بهبود ضخامت و رشد مو شود و از ریزش مو جلوگیری کند.
کمک به کاهش وزن
ژلاتین منبعی از پروتئین است که مصرف آن سبب می شود احساس سیرشدن افزایش یابد و دیرتر گرسنه شوید از همین رو به خوردن تنقلات روی نیاورید و اینگونه وزن خود را کنترل کنید. استفاده از ژلاتین در صورتی که به شکل بدون شکر تهیه شود، کالری کمی دارد و اشتها را نیز کاهش می دهد. برای لاغر شدن بهتر است در برنامه غذایی خود ژلاتین را در کنار میوه و سبزیجات بگنجانید.
افزایش متابولیسم بدن
ژلاتین گلیسین موجود در ژلاتین مانند یک ماهیچه ساز ،متابولیسم سالم را افزایش می دهدو در تنظیم حساسیت به انسولین نقش دارد و سبب کاهش چربی شکمی می شود.
افزایش سلامتی دستگاه گوارش
افزایش سلامت دستگاه گوارش از خواص مهم ژلاتین برای سلامتی است. ژلاتین با بهبود ترشح اسید گوارشی و بازگرداندن سلامت غشای مخاطی ، سطح اسید معده را متعادل می کند. همچنین، ژلاتین سبب بهبود سلامت روده شده و حرکات سالم روده را افزایش می دهد و از نشت روده و جلوگیری می کند.
بهبود کیفیت خواب
مصرف ژلاتین برای سلامت فرد فواید دیگری مانند کمک به بهبود کیفیت خواب نیز دارد و برای افرادی که به بی خوابی دچار هستند، مناسب است. گلیسین موجود در ژلاتین به بهبود خواب کمک می کند و برای تعادل هورمون های شما مفید است .
بهبود لوله گوارش
ژلاتین با جذب آب بیشتر و تعادل سطح مایعات در لوله گوارش سبب افزایش توانایی گوارش می شود. ژلاتین برای جذب مواد مغذی لازم از غذای مصرفی اسید معده کافی تولید می کند. ژلاتین با جذب آب و مایعات از احتباس آب جلوگیری کرده وسبب درمان یبوست خواهد شد.
کاهش التهاب
ریشه بسیاری از بیماری ها التهاب است که در برخی مواقع به بیماری های حادی مانند سرطان منجر می شود. مصرف خوراکی های سالم از راه های کاهش التهاب است. ژلاتین به دلیل داشتن پروتئین و چربی های سالم، سبب کاهش التهاب می شود.
تعادل مصرف گوشت
ژلاتین از ترکیب اجزای مختلف بدن جانوران از جمله استخوان و غضروف ساخته می شود و می تواند مصرف گوشت شما را متعادل کند زیرا اسید آمینه ، پروتئین حیوانی و ویتامین فراوانی داردکه سبب افزایش ساخت ماهیچه می شود.
درمان اضطراب
وجود گلیسین در ژلاتین می تواند سبب تعادل هورمون های بدن شده و می تواند آرامتان کند و اضطراب را درمان نماید. این ماده باعث کاهش حس درد و هورمون استرس شده و سلامت ذهنی را افزایش داده و خطر مشکلات ذهنی را کاهش می دهد.
بهبود خلق و خو
گلیسین موجود در ژلاتین مانند یک پیام رسان عصبی بازدارنده عمل می کند و اضطراب و افسردگی را درمان می کند. این ماده سبب کاهش هورمون های استرس و افزایش سلامت ذهنی و بالا رفتن هورمون های شادی و در نتیجه بهبود خلق و خو می شود.
افزایش سلامت قلب
اسید آمینه ای به نام متیونین موجود در ژلاتین در حفظ سلامت قلب نقش دارد. متیونین تاثیرات منفی هوموسیستئین را کاهش می دهد. هوموسیستئین بالای خون سبب التهاب در قلب شده و منجر به سکته و بیماری های قلبی می گردد.
سم زدایی کبد
گلیسین موجود در ژلاتین منبعی از اسیدهای آمینه ضروری است که در تقویت فرآیند سم زدایی کبد نقش دارد و بدن شما را از سموم پاکسازی می کند.
درمان زخم ها
مصرف ژلاتین به دلیل وجود گلیسین و آرژنین در آن سبب کمک به ترمیم بافت همبند و تسریع درمان زخم ها می شود.
